螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，同时吃蟹对结核病的康复大有补益。但需要注意的是，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

如果螃蟹没有清洗，不建议直接蒸。从卫生角度来说，螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，建议烹饪前清洗。从味道角度来说，如果螃蟹直接蒸熟，会影响螃蟹的营养和口感。

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