蒟蒻全株有毒，不可生吃，需要加工后食用，中毒后用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

蒟蒻俗称魔芋，魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色。

魔芋具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能，是健康食品。

中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。

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