甘蓝菜和大头菜的区别如下：

大头菜是十字花科芸苔, 原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南。大头菜有椭圆、卵圆、倒卵圆等形状, 颜色分为深绿、浅绿、黄绿等。大头菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。颜色为绿色或灰绿色。花期4月，果期5月。甘蓝是一类强身健体的蔬菜。有可以维护健康与增强免疫系统的功能；可以治疗皮肤病；可以补充纤维素；可以调节情绪。它还含有丰富的矿物质与微量元素；具有减肥的功效等。

小贴士：甘蓝菜和大头菜都是具有营养价值的蔬菜，可多加食用。

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