大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

一、去除大米异味的方法

1、将发霉大米在太阳下暴晒，注意通风。

2、在煮饭时加入少许的食用醋就可以了，不要多，一点就可以了。

3、将晒过的大米和活性炭放在一起，活性炭用细纱布包裹放入米袋中间。

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