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大闸蟹和河蟹的区别

双宿双飞 发布于:2023-03-18 17:16:46 浏览:97 评论:0

大闸蟹是大家最为喜欢的秋季螃蟹之一,河蟹也是好吃的螃蟹品种之一,那么大闸蟹和河蟹有什么区别是呢? 


一、种类区别

大闸蟹是河蟹的品种之一,大闸蟹又称为中华绒鳌蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹,是中国餐桌上的美食,广泛分布在江河、湖水中,大闸蟹在长江水系中大量分布,所以,我们也将长江水域中的河蟹称之为大闸蟹。



      

 二、外形区别

河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹",头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。


大闸蟹头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部。背面隆起,额及肝区凹陷,胃区前面有6个对称的突起,各具颗粒。



大闸蟹名称的由来:据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸,在闸的一边布网,晚上亮起马灯,湖中蟹群受诱,向闸游守去,投入网中,故有大闸蟹之称谓。

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