青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象。

草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。鳙鱼在中国分布范围很广，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。

四大家鱼分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据主要位置。

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