猪肝粉是一道传统菜品，主料是猪肝等，配料是红泡椒、净春笋等，调料为花生油、酱油、盐等，通过煮制的做法而成。

猪肝粉能保存多久，主要取决于天气和环境，一般来说，将做好的肝粉密封起来放在冰箱里最多能保存一个星期。

如果是肉类的食物则最好不要超过四天，因为这些食物通过冷藏能降低细菌的生长速度。但对于某些细菌来说常见的冷藏温度却不会抑制它的生长速度，所以最好的冷藏温度应该是零下十八摄氏度左右，这样的食物也能起到更好的保鲜作用。

猪肝粉的制作方法：

准备好一小块猪肝和姜，将其泡在水里一个小时，把里面的血弄出来之后放在砂锅里煮熟，最后炒干，直到呈现出黄色就好了，最后将炒熟的猪肝放进料理机里搅碎，过滤掉过大的猪肝，再在砂锅来回炒个三次就完成了。

猪肝的功效：

补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

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