辣疙瘩是中国特有的蔬菜种类，它的生长环境很广泛，因为在生食的时候会有一股辣味而得名，辣疙瘩属于荠菜的一种，枝叶不可食用，因为它的根须比较发达，很容易养活。

因此在北方辣疙瘩很常见，春天播种一直到秋冬季收获，一般单独做菜很不常见，虽然外形酷似萝卜，它的口感不是很好。

辣疙瘩都被用来做榨菜或者腌制咸菜，在北方冬季蔬菜很缺乏，即使现在冬季新鲜蔬菜的价格都和肉价格一样，老一辈的还是喜欢种植一点辣疙瘩，在冬天的时候和大白菜一起腌菜食用，咸菜和榨菜都是用了大量的盐巴，过量或者长时间食用容易引起高血压或者别的心脑血管疾病，所以还是建议适量食用。

辣疙瘩在南方有些地区还被称作是诸葛菜，相传辣疙瘩的吃法和叫法是有诸葛亮发起的，至于到是不是这个就无从考究了，这个可是只有中国才有的。

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